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Le vignoble
La vigne, cultivée en terrasses, puise ses ressources minérales dans des terrains anciens de l'ère primaire, donnant un sol acide et argiloschisteux. La fumure organiques est apportée par un compost fabriqué sur le domaine, enrichi par les préparations biodynamiques à base de plantes.
L'agriculture biodynamique, pratiquée depuis 17 ans sur ce domaine, est une recherche (difficile, mais très motivante) de l'harmonie entre les plantes, les animaux et l'homme. Elle respecte les cycles de la nature (rythmes solaires, rythmes lunaires) et par un équilibre entre productions animales et végétales, elle crée une fertilité durable des sols sans adjonction d engrais, ni de produits chimiques de synthèse. Les fruits de la terre et donc le vin peuvent ainsi exprimer toute la potentialité du terroir.
  La marque internationale DEMETER garantit la pratique de l'agriculture biodynamique.

Caractéristiques des vins
Ils sont tous classés Appellation Côtes de Provence Contrôlée

Blanc
Sec et fruité avec un parfum de garrigue, il est issu des cépages ROLLE, UGNI-BLANC, CLAIRETTE. Il a été vinifié en boutes (barriques) de 6 hectolitres neuves et batonné sur lies. Se boit frais, en apéritif, avec coquillages, poissons et autre entrées comme la tarte au fromage de chèvre de notre Ferme-Auberge. >>  L'élaboration du blanc
Rosé
	Généreux, rond et fruité avec des arômes de cerise, il provient d'un assemblage de CINSAULT et GRENACHE ou SYRAH et GRENACHE (Cuvée Spéciale de l'Aubigue). Il a obtenu de nombreuses médailles aux foires de Paris et Mâcon. S'accommode très bien avec la terrine de volaille au romarin de la maison mais aussi se boit en apéritif ou accompage un repas d'été sous la tonnelle. >>  L'élaboration du rosé >>  L'élaboration du rosé Tradition
Rouge
	Souple et puissant avec des arômes de fruits confits, des tanins bien enrobés et une note épicée, il a été obtenu à partir des SYRAH et GRENACHE et un peu de CABERNET SAUVIGNON. La cuvée Spéciale de l'Aubigue provient des vignes les plus vieilles et a séjourné dans des foudres en bois. Egalement médaillé à Mâcon. Se déguste très bien avec la poularde aux champignons de la maison mais aussi avec toutes sortes de viandes et de fromages. >>  L'élaboration du rouge Aubigue 2004 >>  L'élaboration du rouge Aubigue 2005 >>  L'élaboration du rouge Tradition 2007